Job Posting Title:

Alternance – Assistant(e) de recherche Produits et Développement culinaire (H/F/NB)

Req ID:

10149062

Job Description:

Vous participez à la création, l’amélioration et l’optimisation de recettes ou de concepts culinaires, en lien direct avec les équipes Recherche & Développement, Chefs, qualité, production et parfois marketing.

Dans une logique de veille, de test et de développement produit, vous prenez part aux essais culinaires et techniques visant à garantir des produits innovants, qualitatifs et adaptés aux exigences opérationnelles et aux standards Disneyland® Paris🏰!Vos missions :

🥽

• Participer à l’élaboration de nouvelles recettes (tests, pesées, adaptations en laboratoire ou en cuisine)
• Contribuer aux essais produits (textures, goûts, cuisson, conditionnements)
• Réaliser les fiches recettes et dossiers techniques, incluant les photos produites
• Renseigner les process : ingrédients, grammages, procédés, allergènes
• Suivre les tests de stabilité, de conservation et de cuisson (DLC, compatibilité équipements)
• Réaliser une veille sur les tendances food et techniques (innovations culinaires, ingrédients, attentes consommateurs)
• Assister le suivi des référencements produits
• Suivre les stocks en entrepôt et proposer des optimisations de placement produits

Ces missions sont évolutives en fonction du développement de vos compétences tout au long de votre alternance.

Profil / Compétences : 💼

• Formationen alternance Vous préparez un Master et êtes diplômé(e) d’une formation en école de cuisine (CAP, BAC PRO, BTS),vous disposez idéalement d’une première expérience en cuisine, en développement culinaire et/ou en recherche & développement de produits alimentaires
• Langues : français courant (C2) et anglais intermédiaire (B2).
• Observateur :

comprendre les enjeux de chaque étape du développement produit et aider les chefs dans la veille technologique

• Acteur terrain :

manipuler, tester, goûter, ajuster en cuisine ou en laboratoire

• Rédacteur :

consigner les protocoles, résultats et axes d’amélioration

• Collaborateur :

échanger avec les équipes R&D et les autres services

• Ambassadeur curieux : poser des questions, proposer de nouvelles idées

La différence Disney ✨

• Un environnement international avec des visiteurs du monde entier
• Une grande variété de projets et missions
• Une opportunité de développer vos compétences et grandir avec nous dans un cadre inclusif et stimulant.

Nos Avantages🚀

• Un logement à proximité de nos parcs (sous conditions)

• Le remboursement de 80% des abonnements pour les transports domicile–travail

• Une offre diversifiée de restauration d’entreprise et une subvention allouée

• Une complémentaire de santé

• Des programmes de formation et de reconnaissance

• Des aides pour concilier vie pro et vie perso (parentalité, conciergerie…)

• Du télétravail possible lorsque la fonction ne nécessite pas une présence sur site

• Des réductions tarifaires dans les boutiques, restaurants et hôtels Disney

• Des accès aux parcs et à des évènements exclusifs, pour vous et vos proches, ainsi qu’à la plateforme Disney+

Rejoignez nos 19 000 collaborateurs (Cast Members) et embarquez dans une formidable aventure humaine pour faire vivre la magie Disney et faire rêver des millions de visiteurschaque année !  #DLPCAMPUSP26 🏰

Job Posting Segment:

Product Development and Franchise:

Job Posting Primary Business:

Food & Beverage (DLP)

Primary Job Posting Category:

Park Ops

Employment Type:

Full time

Primary City, State, Region, Postal Code:

Marne la Vallee Cedex 4, France

Alternate City, State, Region, Postal Code:

Date Posted:

2026-04-20