【Gajoen Tokyo】副料理長（Sous Chef）※複数部門採用

副料理長（副料理長（　副料理長（副料理長（）募集中　副料理長（副料理長（Sous Chef）募集中※複数部門採用

各レストランの調理部門において、料理長の補佐として厨房運営全般をご担当いただきます。

主な業務内容

• 担当部門における調理業務および品質管理
• キッチンオペレーションの管理・改善
• 食材の発注・在庫管理・原価管理
• メニュー開発および季節メニューの提案
• 衛生・安全管理（HACCP）の徹底
• スタッフの指導・育成・シフト管理
• サービス部門・宴会部門との連携
• ブランドスタンダードに基づいた料理提供

Key Responsibilities

• Oversee food preparation and maintain quality standards within the assigned section

• Manage and improve kitchen operations and workflow

• Handle ordering, inventory control, and cost management of ingredients

• Support menu development and propose seasonal offerings

• Ensure strict compliance with hygiene and safety standards (HACCP)

• Supervise, train, and schedule kitchen staff

• Collaborate with service and banquet departments

• Ensure all dishes are prepared and presented in line with brand standards

!|!!!

応募資格

• 高卒以上
• 調理経験（目安5年以上）
• リーダーまたはマネジメント経験
• 衛生管理に関する基本的な知識
• ホテルまたはレストランでの勤務経験
• 副料理長またはChef de Partie以上の経験
• 原価管理・メニュー開発の経験
• HACCPの知識・実務経験
• チームをリードし、現場をまとめられる方

Qualifications

• High school diploma or equivalent

• Experience in bakery or culinary operations

• Strong interest in bread making and bakery products

• Ability to work well in a team environment

• Attention to detail and ability to work with care and precision

• Strong awareness of hygiene and sanitation standards

• Availability to work shifts, including early morning hours

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応募資格

• 高卒以上
• 調理経験（目安5年以上）
• リーダーまたはマネジメント経験
• 衛生管理に関する基本的な知識
• ホテルまたはレストランでの勤務経験
• 副料理長またはChef de Partie以上の経験
• 原価管理・メニュー開発の経験
• HACCPの知識・実務経験
• チームをリードし、現場をまとめられる方

Qualifications

• High school diploma or equivalent

• Experience in bakery or culinary operations

• Strong interest in bread making and bakery products

• Ability to work well in a team environment

• Attention to detail and ability to work with care and precision

• Strong awareness of hygiene and sanitation standards

• Availability to work shifts, including early morning hours

!|!Full-time!|!Full-time!|!LXR by Hilton!|!LXR by Hilton!|!!|!!|!!|!!|!Culinary!|!Culinary!|!false!|!2373566!|!2373566!|!true!|!2373566!|!false!|!Submission for the position\: 【Gajoen Tokyo】副料理長（Sous Chef）※複数部門採用 - (Job Number\: HOT0CKKX)!|!false!|!2373566!|!false!|!true!$!ftlerrors!|!!|!desc Requisition.size!|!1!|!desc Requisition.nb Elements!|!1!|!desc Requisition.is Empty!|!false!|!desc Requisition.has Elements!|!true!|!p Session Timeout!|!0!|!p Session Warning!|!0!|!p Beacon Beat!|!0!|!focus OnField!|!!|!csrftoken!|!Mk SgfcrK2hGIxVTPkC4LLPy Wa1Wa Rp8WHMoD+57CzKI=!|!empty List Token!|!!|!is List Empty!|!false!|!list Count!|!!|!display Callout InLegend!|!true!|!add This Required!|!false!|!jobboard List Page Title!|!!|!common Description For Add This!|!!|!already Applied Column Displayed!|!false!|!display Draft!|!!|!displaymessage!|!false!|!initial History Page!|!1!|!restore Initial History OnRefresh!|!false!|!application Candidate No!|!!|!callout Page Displayed!|!true!|!description Loggin Mandatory!|!false!|!display AsMain Header!|!false!|!display Listings Per Page!|!false!|!display Urgent Need!|!!|!is Applicant User!|!true!|!jobs Per Page Caption!|!Job {0} out of {1}!|!list Empty IsApplicant User!|!true!|!list Labels!|!!|!list Locales!|!!|!requisitionno!|!2373566!|!interface IdFor Time Zone!|!requisition Description Interface!|!is Job Cart Action Displayed!|!true!|!open Desc From!|!default!|!serialized Criteria!|!!|!sortby!|!11!$!requisition Description Interface!|!!|!!|!!|!!|!