가상 이력서 예시입니다. 이름·재직 이력·성과는 설명을 위해 만든 내용이며 실제 직원의 기록이 아닙니다.
석현우
서비스 품질·식품 안전·근무조 리딩·처리량 지도 실습 경험을 갖춘 외식 매장 운영 인턴. 주요 수행 분야: 근무조 운영 · 식품 안전 · 인력 계획 · 재고 관리
경력
Shake Shack
일리노이주 시카고 · 미국
외식 매장 운영 인턴
2026년 6월 - 2026년 8월
- 지도 아래 영업 중 식품 온도·알레르기 유발 식재료 분리 확인; 수요에 맞춰 사전 준비량을 조정하고 다음 발주 전에 폐기 기록·재고 대사
- 28개 메뉴의 시간대별 판매 구성에 맞춰 준비 일정을 조정. 조사 자료 준비와 검증·문서화를 지원하고, 맡은 작업을 멘토에게 검토받음. 운영 흐름에서 반복되던 수작업을 제거
- 피크 시간 인계·품질 확인 절차를 직원 24명에게 교육. 조사 자료 준비와 검증·문서화를 지원하고, 맡은 작업을 멘토에게 검토받음. 요청부터 사용할 수 있는 결과까지 걸리는 시간 단축
- 지도 아래 온도·알레르기 관리 기준을 활용한 교대 준비 점검 책임; 음식 제공 전 조리 라벨 누락 해결
- 지도 아래 혼잡 시간대 대기열 관찰을 기반으로 주문 인계 재설계; 안전 점검을 유지하며 유사 주말 교대의 재조리 16건에서 7건으로 감소
주요 프로젝트
외식 매장 운영 실무 사례 연구
인턴 프로젝트 참여자
2025년 9월 - 2026년 5월
- 멘토의 검토를 받는 모의 실습에서 시간대별 수요에 맞춰 식당 운영을 조정하고 조리대 인력·보관 안전·고객 대기를 확인. 필수 안전 점검을 줄이지 않고 준비 작업을 혼잡 시간 밖으로 옮겼음
- 후속 지도 실습에서 주문 정확성과 서비스 회복을 중심으로 접객 교육을 구축. 인계를 관찰하고 불만을 직접 해결할 때와 이관할 때를 지도하며 교대조 리더십을 발휘
- 지도 아래 담당자를 지정한 일 2회 온도·알레르기 점검을 도입. 조사 자료 준비와 검증·문서화를 지원하고, 맡은 작업을 멘토에게 검토받음
- 고객 요구·인력·공급사 약속·차질 상황이 포함된 모의 서비스 계획 작성; 부서별 준비 상태를 확인하고 미해결 선행 조건의 판단 담당자 지정
- 도착 지연·서비스 회복 상황을 점검해 진행표·인계 메모 개정; 수정 계획을 예산·접근·안전 제약과 대조
- 시간별 고객 요청을 활용한 모의 서비스 리허설 책임; 인계 안내 충돌 해결 및 접근성을 고려한 서비스 복구 점검표 완료
학력
University of Nevada, Las Vegas
네바다주 라스베이거스 · 미국
호텔관광경영학 학사 · 재학 중
2023년 9월 - 2027년 6월
관련 과목: 호텔 운영, 외식 운영, 수익관리, 컨벤션 기획
핵심 역량
직무 전문성
근무조 운영 · 식품 안전 · 인력 계획 · 재고 관리 · 고객 문제 해결 · 교육
발행물
서비스 인계 리허설 — 외식 매장 운영
2026년 5월
- 리허설 기록을 활용한 개인 서비스 설계 글 발행; 대기 우선순위·식품 또는 투숙객 안전 경계·현장 직원의 예외 보고 시점 설명
